ЩАВЕЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ

Общая информация

Щавель обыкновенный, или кислый (Rumex acetosa) — это всем знакомое многолетнее травянистое растение из семейства Гречишных. Его легко узнать по характерным стреловидным листьям и кислому вкусу. Щавель широко распространен в природе, растет на лугах, лесных опушках и полянах, а также часто культивируется на огородах. В пищу традиционно используют молодые листья до цветения для приготовления щей, салатов, начинок и пюре.

Используемые части растения

Для лечебных и пищевых целей применяют разные части растения:

• Листья (преимущественно молодые, прикорневые).
• Корни.
• Вся надземная часть (трава).
• Свежий сок из листьев.

Полезные свойства и применение

Листья щавеля богаты витаминами (С, А, В1), органическими кислотами, белками, солями желеща и другими биологически активными веществами. Корни содержат гликозиды. Благодаря такому составу препараты и блюда из щавеля оказывают комплексное действие на организм.

При каких болезнях и состояниях помогает:

• Для улучшения пищеварения: стимулирует работу кишечника, усиливает выработку желчи.
• При авитаминозе и анемии: как витаминное и общеукрепляющее средство благодаря высокому содержанию витамина С и железа.
• При сахарном диабете: включение в рацион полезно для общего состояния.
• При воспалительных заболеваниях полости рта и ангинах: как вяжущее и противовоспалительное средство для полосканий.
• Для обработки ран и язв: свежие листья обладают ранозаживляющим свойством.
• При атеросклерозе: оказывает сосудоукрепляющее и антисклеротическое действие.
• При запорах или диарее: в зависимости от дозировки и формы препарата может оказывать слабительный или закрепляющий эффект.

Способы применения и рецепты

Щавель можно использовать в разных формах:

1. В кулинарии:
Молодые листья употребляют в свежем виде в салатах, варят щи и супы, используют как начинку. Растение можно заготавливать впрок: сушить, солить, квасить или консервировать в виде пюре.

2. Лечебные настои и отвары:

• Настой травы с корнями (вяжущий): 20 грамм сырья залить 200 мл кипятка, настоять 15-20 минут, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день при диарее.
• Настой для полосканий (противовоспалительный): приготовленный аналогичным образом настой используют для полоскания полости рта и горла при стоматитах, гингивитах, ангинах.

3. Сок и порошок:

• Сок свежих листьев (желчегонный): принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды.
• Порошок из корня (слабительный): принимать по 0,5 грамма (на кончике ножа) на ночь при запорах.

4. Наружное применение:

• Свежие листья: истолченные листья прикладывают к ранам, ссадинам и язвам для очищения и заживления.

Внимание: Противопоказания

Несмотря на пользу, щавель имеет ряд серьезных ограничений к применению.

• Заболевания почек (нефриты, почечнокаменная болезнь), нарушения минерального обмена.
• Подагра.
• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Гастрит с повышенной кислотностью, энтероколит в стадии обострения.
• Беременность.

Важно: При чрезмерном и частом употреблении щавеля в пищу или в виде концентрированных препаратов возможно нарушение солевого обмена и образование оксалатных камней в почках из-за высокого содержания щавелевой кислоты. Лечебное применение должно быть курсовым и согласованным с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.