Можно ли замораживать калину?

Конечно, можно и даже нужно! Заморозка — один из лучших способов сохранить все полезные свойства калины. В отличие от варки, где часть витаминов (особенно витамин С) разрушается, заморозка действует как «криоконсервация» — ягоды остаются почти такими же, как только что с куста.

Как правильно заморозить?

Всё просто, но есть пара хитростей:

1. Соберите ягоды вместе с веточками (так они меньше мнутся). Красные — значит, уже созрели, но лучше подождать первых лёгких заморозков — тогда калина станет менее горькой.
2. Переберите — удалите подгнившие ягодки и листики.
3. Вымойте в холодной воде и высушите на полотенце. Важно, чтобы ягоды были сухими, иначе в морозилке они слипнутся в ледышку.
4. Разложите на подносе или тарелке в один слой и отправьте в морозилку на 2-3 часа. Это «шоковая заморозка» — ягоды не слипаются.
5. Пересыпьте в пакеты или контейнеры. Удобно порционно — по 100-200 грамм, чтобы не размораживать лишнее.

Что с ними делать зимой?

Замороженная калина — настоящая находка. Вот несколько идей:

• Чай от простуды: 2 ст. ложки ягод залить кипятком, настоять 10 минут, добавить мёд (не в кипяток, а в тёплый настой). Калина содержит вибургин — природное противовоспалительное средство, а также витамин С и антиоксиданты.
• Давление в норме: Калина мягко снижает артериальное давление. Можно просто размять ягоды с сахаром или мёдом и есть по 1 ст. ложке 2-3 раза в день.
• Витаминная смесь: Прокрутите через мясорубку замороженную калину, лимон, имбирь и мёд. Храните в холодильнике — отличное средство для иммунитета.
• Косметика: Маска из размороженной калины с овсянкой освежает кожу и сужает поры.

Противопоказания (кратко)

Калина — сильное средство, поэтому аккуратнее с ней при:

• Пониженном давлении (гипотония) — может упасть ещё ниже.
• Повышенной кислотности желудка — ягоды кисловаты.
• Беременности — стимулирует тонус матки, так что лучше не рисковать.

Интересный факт

Знаете, почему калину называют «свадебным деревом»? На Руси ветки калины с красными гроздьями символизировали девичью красоту и любовь. А ещё из её ягод раньше делали калиновый сок с мёдом — его давали воинам для быстрого восстановления сил. Так что заморозка — это современный способ сохранить древнюю «аптеку» на зиму.

Перед применением проконсультируйтесь с врачом.