Ягоды при диабете: почему они полезны, несмотря на сахар?
Можно ли есть ягоды при диабете? Врач объяснил, чем сахар в ягодах отличается от сахара в сахарнице
Многие уверены, что ягоды из-за содержания сахара вредны при диабете. Однако исследования показывают обратное: ягоды не только не повышают, но и улучшают уровень глюкозы в крови. Как такое возможно? Разбираемся с врачом-психоэндокринологом и президентом Российской диабетической ассоциации Михаилом Богомоловым.
Почему ягоды снижают сахар?
Казалось бы, сахар в ягодах — тот же сахар, что и в сахарнице. Но биоактивные соединения ягод нейтрализуют его негативное действие. Вот как это работает:
- Вещества, подобные лекарствам от диабета. В клубнике, землянике и ежевике содержатся соединения, действующие как бигуаниды — препараты, снижающие сахар.
- Пектин и клетчатка замедляют всасывание сахаров в кишечнике, предотвращая резкий скачок глюкозы.
- Калий и магний стимулируют выработку инсулина.
- Салициловая кислота (много в малине) активирует инсулин, помогая снижать глюкозу.
«В других сладких продуктах таких полезных веществ нет», — подчеркивает врач.
Сколько ягод можно съедать в день?
- При диабете: порция 120–150 г в день пойдет только на пользу.
- Здоровым людям: не более 5–7 таких порций, лучше разделить на 3–4 приема.
Как правильно есть ягоды?
Многие допускают ошибку, употребляя ягоды на десерт после еды. Правильнее есть их в начале трапезы, как салат. В этом случае пектин снижает усвоение холестерина и жиров, а белки и жиры из основной еды дополнительно замедляют усвоение сахаров.
Не добавляйте сахар к ягодам, чтобы убрать кислинку. Лучше сочетать их с взбитыми сливками, творогом или кисломолочными продуктами.
После обильной порции ягод полезно заняться легкой физкультурой или прогуляться — это правило работает для любой еды.
Вывод: ягоды — не враги, а союзники в борьбе с диабетом, если употреблять их правильно.