Лук-порей зимой: чем он полезен и кому не стоит его есть

Почему зимой стоит чаще есть лук-порей

Зимой организм особенно нуждается в поддержке, и лук-порей может стать простым и полезным дополнением к ежедневному меню. Французское издание Santé Magazine со ссылкой на специалиста по микронутрициологии Ауд Сенез объясняет, чем именно ценен этот овощ и какие у него есть ограничения.

Что содержится в луке-порее

В 100 граммах лука-порея всего около 30 килокалорий. Это делает его подходящим продуктом для тех, кто следит за калорийностью рациона. Более чем на 90% овощ состоит из воды, а также содержит:

• клетчатку;
• витамин B9 (фолат);
• витамин C;
• минеральные вещества, включая калий.

Важная деталь: зеленая часть растения богаче некоторыми питательными компонентами и пищевыми волокнами, поэтому выбрасывать ее не стоит.

Серосодержащие соединения и антиоксиданты

Особый интерес представляют серосодержащие соединения, которые встречаются также в чесноке и репчатом луке. По словам врача, они обладают антиоксидантными свойствами и могут участвовать в регуляции воспалительных процессов и работе иммунных клеток.

Именно эти вещества во многом объясняют, почему порей считают полезным для поддержки организма в холодное время года.

Пребиотики и здоровье кишечника

Еще одно преимущество лука-порея связано с фруктанами — разновидностью пищевых волокон с пребиотическим действием. Они служат питательной средой для некоторых полезных бактерий кишечника. Здоровая микрофлора, в свою очередь, участвует в поддержании защитных функций организма.

Таким образом, регулярное употребление порея помогает поддерживать нормальную работу кишечника и косвенно — иммунной системы.

Польза для пищеварения и давления

Лук-порей полезен и для пищеварения. Растворимая клетчатка помогает нормальному продвижению содержимого кишечника, а калий участвует в поддержании нормального артериального давления.

Кому лук-порей может навредить

Овощ подходит не всем. Содержащиеся в нем фруктаны способны вызывать вздутие, газообразование и боли в животе у людей с синдромом раздраженного кишечника.

Белая часть обычно содержит больше этих соединений, чем темно-зеленые листья, которые некоторые люди переносят легче.

Как включать лук-порей в рацион

Специалисты советуют добавлять порей в супы, гарниры и овощные блюда. Чтобы сохранить больше чувствительных к нагреванию питательных веществ, лучше не подвергать его длительной термической обработке.

Чего лук-порей не делает

Важно понимать: лук-порей не является средством профилактики простуды и не заменяет полноценное питание или медицинскую помощь. Его польза заключается в том, что он помогает разнообразить рацион и обеспечить организм клетчаткой и другими необходимыми веществами, добавила специалист.