Специи против воспаления: как сочетание перца чили, мяты и эвкалипта защищает от инфаркта и деменции

Научная кухня: как смесь специй побеждает инфаркт и деменцию

Приправы и специи, используемые вместе, могут устранять воспаление в сотни раз эффективнее, чем по отдельности. Поскольку вялое хроническое воспаление лежит в основе многих заболеваний — от атеросклероза до рака и деменции — такие смеси могут стать мощным средством профилактики. Это доказали в сложном исследовании японские ученые из Токийского научно-технологического университета, опубликовавшие статью в журнале Nutrients.

Воспаление — основа главных болезней современности

Прежде чем рассказать об исследовании, важно объяснить, почему воспаление так опасно. Роль иммунного воспаления при многих заболеваниях в последние годы пересмотрена. Как отмечает врач-кардиолог, доктор медицинских наук Юрий Васюк, большие исследования доказали связь воспаления с атеросклерозом, гипертонией, ишемической болезнью сердца. Именно она проявляется болями в сердце по типу стенокардии и приводит к инфарктам, нарушениям ритма, сердечной недостаточности, внезапной смерти. По сути, это главная причина смертности в наше время.

Воспаление при таких недугах поражает внутреннюю оболочку сосудов — эндотелий, что увеличивает их способность к спазму и образованию тромбов. Чётко доказано, что при всех этих болезнях в организме увеличено количество высокоспецифического С-реактивного белка (СРБ) и ряда цитокинов. Эти вещества участвуют в воспалительных реакциях, и чем их больше, тем воспаление активнее и тем тяжелее течение болезни. По уровню этих маркеров воспаления можно судить о прогнозе болезни — чем он выше, тем раньше погибают больные. К счастью, воспаление часто удаётся ослабить, и это улучшает прогноз и повышает выживаемость.

За последние 20 лет накоплены доказательства, что уровень высокоспецифического СРБ лучше предсказывает риск инфарктов и других сердечно-сосудистых заболеваний, чем холестерин. Подтвердила это и пандемия Covid-19: значительное увеличение количества инфарктов и инсультов после этой инфекции прямо связано с воспалением сосудов. Не случайно при наблюдении за больными, перенесшими ковид, рекомендовалось проверять уровень высокоспецифического СРБ.

Но такое вялотекущее воспаление связано не только с сердечно-сосудистой патологией. Доказано, что оно ещё способствует развитию:

• Сахарного диабета 2 типа
• Ожирения
• Артрита
• Рака
• Болезни Альцгеймера и деменции

Перец чили плюс мята — суперлекарство от науки

С точки зрения медицины опасность вялотекущего воспаления хорошо изучена и доказана. Тем более актуально исследование японских ученых, которое показывает простой и эффективный метод борьбы с воспалением и профилактики сразу всех связанных с ним заболеваний. В исследовании продемонстрировано, что для этого идеально подходят некоторые смеси приправ и специй.

Конкретно ученые изучали четыре биоактивных вещества:

• Ментол, содержащийся в мяте
• Цинеол из эвкалипта
• Капсаицин из перца чили
• Эудесмол, присутствующий в имбире и хмеле

Все эти вещества обладают противовоспалительным действием. Как выяснили ученые, мощнее всего оно у капсаицина. Но вот когда эти вещества смешивали, их общая активность оказывалась сильнее, чем просто сумма их отдельных эффектов. Это явление называют синергизмом.

Для примера:

• Смесь капсаицина с цинеолом действовала сильнее в 154 раза
• Смесь капсаицина и ментола — в 699 раз
• Добавки эудесмола давали более скромный эффект

Важно, что эти вещества использовались в количествах, которые мы получаем в составе продуктов, и оказывая столь мощное действие, не вызывали побочных эффектов.

Почему смесь специй работает так эффективно?

Такое усиление активности происходило потому, что вещества влияли в иммунных клетках на разные противовоспалительные механизмы. В частности, они блокировали выработку:

• Интерлейкина-6
• Фактора некроза опухоли-альфа
• Других веществ, усиливающих воспаление

Их выделяют макрофаги — клетки иммунной системы, играющие ключевую роль в воспалении. Все эти эффекты ученые проследили в сложном эксперименте, когда воздействовали биоактивными веществами на макрофаги.

Как применить эти знания на практике?

Безусловно, это исследование сейчас активно изучают те, кто интересуется здоровьем и долголетием, чтобы использовать научные результаты в повседневной жизни. Что мешает вам поступать также? Ведь это очень просто и полезно.

Вы можете добавлять вместе:

• Перец чили (источник капсаицина)
• Мяту (источник ментола)
• Эвкалипт или продукты с его экстрактом (источник цинеола)

В первые и вторые блюда, салаты, смузи и другие продукты. Важно помнить, что речь идет о натуральных специях в разумных количествах, а не о концентрированных добавках без контроля врача.

Выводы

Исследование японских ученых открывает новые горизонты в профилактике серьезных заболеваний через питание. Синергия специй — это не миф, а научно доказанный факт. Комбинируя перец чили, мяту и эвкалипт, вы можете усилить противовоспалительный эффект в сотни раз, что способствует защите от инфаркта, деменции и других болезней, связанных с хроническим воспалением. Это простой, доступный и безопасный способ поддержать здоровье, основанный на последних научных данных.