Черный чай защищает сосуды лучше зеленого: результаты 9-летнего исследования
Черный или зеленый: какой чай полезнее для сосудов?
Китайские ученые из Медицинского колледжа Пекинского союза провели масштабное исследование, чтобы ответить на этот вопрос. Результаты могут удивить: черный чай оказался полезнее для сосудов, чем зеленый. Однако важны не только сорт, но и способ заваривания.
Сила черного чая
В течение 9 лет исследователи наблюдали за 485 934 жителями Китая в возрасте от 30 до 79 лет. За это время было зафиксировано 863 случая сосудистых патологий, включая ишемическую болезнь сердца, инсульты, легочное сердце и заболевания периферических артерий.
Оказалось, что у людей, ежедневно пьющих чай, риск сердечно-сосудистых заболеваний был на 11% ниже, чем у тех, кто чай не пьет. Но для черного чая связь оказалась более выраженной: риск ишемической болезни сердца снижался на 36,6%. Это противоречит распространенному мнению, что сердечникам полезнее зеленый чай.
Ученые объясняют эффект теафлавинами — соединениями, которые образуются в чайном листе в процессе полной ферментации. Они обладают противовоспалительным действием, помогают регулировать уровень липидов (жиров) в крови и защищают внутреннюю оболочку сосудов, сохраняя их эластичность. Кроме того, теафлавины дольше задерживаются в кровеносной системе, чем полифенолы зеленого чая, и действуют мягче.
Не пейте «кипяток»
Важный вывод исследования: температура напитка имеет значение. Употребление обжигающе горячего чая повышало риск сосудистых расстройств на 16% по сравнению с теми, кто вообще не пьет чай. Такой напиток вызывает термический стресс, микроповреждения слизистых и рефлекторный спазм сосудов. А вот чай комнатной температуры или умеренно теплый проявляет свои защитные свойства в полной мере.
Руководитель исследования доктор Зичен Е рекомендует: «Дайте свежезаваренной чашке немного остыть перед тем, как пить».
Также важна крепость чая. Оптимально употреблять напиток средней крепости. Слишком крепкая заварка может приводить к тахикардии и повышению давления, сводя пользу на нет. Наименьший риск сосудистых заболеваний отмечался у людей, выпивавших 6–8 небольших чашек в неделю (тогда как активные любители чая пьют в среднем около 3 чашек в день).
Максимальный эффект достигается, если человек не курит и занимается спортом.
В каких сортах больше антиоксидантов
Теафлавины придают чаю яркий медно-красный цвет и легкую кислинку. Больше всего этих полифенолов в следующих сортах:
- Листовой индийский чай из региона Ассам — на первом месте.
- Высокогорные чаи из Шри-Ланки (цейлонский).
- Китайские красные чаи (Дянь Хун, Кимун).
- Кенийские чаи с вулканических плантаций.
Чем больше в чае золотистых вкраплений (золотые почки или ворсинки), тем больше антиоксидантов. Меньше всего теафлавинов в пакетированном и декофеинизированном чае, а также в готовых холодных напитках из бутылок.
Что в итоге?
Черный чай средней крепости, теплый (не обжигающий), 6–8 чашек в неделю — оптимальный выбор для защиты сосудов. Откажитесь от слишком горячего и слишком крепкого напитка, а также от пакетированных вариантов. И помните: чай работает лучше в сочетании с отказом от курения и физической активностью.