Как приготовление пищи дома снижает риск деменции: выводы японских ученых

Как приготовление пищи дома снижает риск деменции

Если вы предпочитаете заказывать готовую еду или ходить в кафе, вместо того чтобы готовить дома, вы можете увеличить риск развития деменции в будущем. К такому выводу пришли японские ученые, наблюдавшие за здоровьем 11 тысяч пенсионеров в течение 6 лет (с 2016 по 2022 год).

Почему домашняя готовка защищает мозг?

Специалисты выделяют 12 факторов риска деменции, которыми можно управлять. Примерно 40% случаев заболевания можно предотвратить или отсрочить, изменив образ жизни. Самостоятельное приготовление пищи способствует:

• Улучшению питания: домашняя еда обычно содержит больше свежих овощей и фруктов, меньше ультрапереработанных продуктов, соли и сахара.
• Повышению физической активности: походы в магазин, мытье посуды, сам процесс готовки сжигают калории.
• Тренировке когнитивных навыков: планирование меню, чтение рецептов, расчет бюджета, сервировка стола стимулируют работу мозга.

Результаты исследования

У пожилых людей, готовивших дома не реже одного раза в неделю, риск деменции снижался на 30%. Чем чаще они готовили, тем больше был защитный эффект.

Особенно впечатляющие результаты показали те, кто никогда раньше не готовил, но начал заниматься кулинарией: риск деменции у них снизился сразу на 70%! Ученые объясняют это тем, что для новичков приготовление пищи является когнитивно новым и стимулирующим занятием, которое активно задействует мозг.

Что важно готовить?

Конечно, польза от домашней готовки зависит от того, что именно вы готовите. Постоянное жарение картошки с сосисками вряд ли принесет пользу. Исследования показывают, что средиземноморская диета является одной из самых эффективных для профилактики болезни Альцгеймера (снижение риска на 25-30%) и легких когнитивных нарушений.

Основные принципы средиземноморской диеты:

• Хлеб, макароны, крупы (1-2 порции в день)
• Фрукты и овощи, зелень (не менее 400 г в день)
• Рыба и морепродукты
• Мясо птицы (красное мясо — редко)
• Растительные масла
• Бобовые и орехи

Такое питание улучшает мозговое кровообращение и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, которые напрямую связаны с деменцией.

Вывод

Домашнее приготовление пищи — это не только способ контролировать качество еды, но и мощный инструмент профилактики деменции. Даже если вы никогда не готовили, начать никогда не поздно: ваш мозг скажет вам спасибо!