Рейтинг овощей от онколога Вихлянова: топ-5 продуктов для защиты от рака
Защитят от рака! Онколог Вихлянов составил рейтинг самых полезных овощей
Осень — время сбора урожая. Россияне убирают с огородов свежие овощи, которые могут стать не только вкусным, но и мощным средством профилактики онкологических заболеваний. Главный онколог Алтайского края, главврач Алтайского онкодиспансера Игорь Вихлянов составил рейтинг наиболее полезных овощей, защищающих от рака.
Первое место — крестоцветные
Первое место безоговорочно занимают крестоцветные. Прежде всего, это все виды капусты, а особенно брокколи. Также сюда относятся репа и редька.
«В крестоцветных содержатся особые вещества, которые стимулируют детоксикацию в печени, защищают ДНК от злокачественных повреждений и замедляют деление опухолевых клеток», — рассказывает онколог.
Он советует употреблять эти овощи в сыром виде, но допустимо также приготовление на пару. Важный момент: чтобы получить максимальную пользу от крестоцветных, их нужно очень мелко порезать или тщательно пережевывать, так как именно в этот момент происходит активный синтез веществ.
Второе место — лук и чеснок
Второе место врач отдал луку (репчатый, порей, шалот) и чесноку. Они содержат сернистые соединения и аллицин, которые стимулируют иммунную систему и мешают канцерогенам повреждать клетки.
«Чеснок особенно хорош в профилактике рака желудка, кишечника и пищевода. И надо-то его всего ничего: один-два зубчика в день», — говорит Игорь Вихлянов.
Третье место — томаты
На третьем месте в рейтинге стоят томаты — они особенно полезны для мужчин. Ликопин, который в них содержится, защищает клетки от свободных радикалов и значительно снижает риск развития рака предстательной железы. И чем темнее томаты, тем больше ликопина они содержат, так что безусловный лидер — фиолетовые сорта.
В отличие от других овощей, помидоры лучше есть не сырыми, а термически обработанными (тушеными или запеченными, но не жареными!), так как концентрация ликопина при этом становится еще больше.
«В общем запекайте, делайте томатную пасту и другие домашние соусы (только без уксуса!), ешьте сырыми — на здоровье!» — советует онколог.
Четвертое и пятое место — оранжевые и зеленые
На четвертом месте расположились оранжевые овощи. Это морковь, тыква и болгарский перец. Они богаты каротиноидами, которые в организме превращаются в витамин А — мощный антиоксидант.
На пятом месте — любая листовая зелень: листовой салат, шпинат, руккола, кресс-салат и так далее. Они содержат множество антиоксидантов, особенно полезных в профилактике рака кишечника, кожи и легких.
«Лично я люблю осенний рацион. В сезон свежие и приготовленные овощи у меня на столе ежедневно. Есть овощи активно нужно именно сейчас, потому что именно сейчас они содержат максимальное количество полезных веществ. Заготовки — это хорошо, но в них много соли и уксуса, к тому же при консервировании большое количество витаминов и антиоксидантов они теряют. Получается вкусно, но, откровенно, говоря, не очень полезно. Так что успевайте укреплять свой антираковый иммунитет!» — рекомендует врач.
Следуя этому простому рейтингу, можно не только разнообразить осенний рацион, но и существенно снизить риск развития онкологических заболеваний. Главное — включать эти овощи в ежедневное меню, отдавая предпочтение свежим и правильно приготовленным продуктам.