Птеростильбен: «сжигатель жира» в ягодах, который борется с ожирением мышц

В ягодах найден «сжигатель жира»: топ-5 продуктов с птеростильбеном

Учёные из Японии обнаружили, что некоторые ягоды содержат вещество, которое активно сжигает жир внутри мышечных клеток. Это открытие может стать ключом к решению проблемы ожирения мышц — состояния, которое тесно связано с диабетом 2 типа. Исследование опубликовано в научном журнале Food Bioscience.

Что такое миостеатоз и чем он опасен?

Миостеатоз — это накопление жировых капель внутри мышечных клеток (миоцитов) и между ними. Особенно вредно, когда жир откладывается внутри клеток, рядом с митохондриями — энергетическими станциями клетки. В норме этот жир используется как быстрое топливо при физических нагрузках. Но при избытке он нарушает работу клетки, как песок в часовом механизме, и приводит к инсулинорезистентности — главной причине сахарного диабета 2 типа.

Миостеатоз развивается при ожирении, малоподвижном образе жизни и с возрастом (часто сочетается с саркопенией — потерей мышечной массы). Специфического лечения этого состояния пока не существует, поэтому так важны исследования натуральных соединений.

Птеростильбен — природный «сжигатель жира»

Японские учёные под руководством Такакадзу Митани из Университета Синсю провели скрининг растительных соединений на культуре мышечных клеток мыши. Самым эффективным оказался птеростильбен — полифенол, который содержится в чернике, винограде, какао и некоторых орехах.

Это вещество уже было известно своими противовоспалительными свойствами, пользой для печени, сосудов, мозга и способностью замедлять старение. Но его влияние на мышечную ткань детально изучено впервые.

Как работает птеростильбен?

• Он значительно снижает накопление аномальных жировых капель в миоцитах.
• При этом не мешает нормальному росту и делению мышечных волокон.
• Действует через белок-рецептор PPARδ, который активирует гены, отвечающие за сжигание жира.
• Защищает PPARδ от разрушения, позволяя ему дольше и активнее работать.
• Эффект достигается при микродозах, сопоставимых с количеством, которое человек может получить из обогащённых продуктов.

Топ-5 продуктов с высоким содержанием птеростильбена

Список составлен по убыванию концентрации на основе научных данных:

1. Черника — абсолютный лидер. В 100 г ягод содержится от 5,5 до 14,66 мг птеростильбена. В голубике (ближайшем родственнике) этого вещества значительно меньше.
2. Какао и тёмный шоколад. В натуральном какао-порошке — от 27,6 до 74,8 мкг на грамм. В 100 г тёмного шоколада (85% какао) — около 1,2–1,45 мг, тогда как в молочном или 50-процентном — лишь 0,15–0,32 мг.
3. Тёмный виноград и красное вино. Кожица винограда богаче птеростильбеном, чем мякоть. В свежих ягодах сортов Темпранильо, Гренаш и Каберне Совиньон — от 0,15 до 1,8 мг на 100 г. Больше всего вещества в молодых сухих красных винах, особенно из Пино Нуар и сортов с толстой кожицей (Танат, Неббиоло).
4. Арахис. Жареный арахис содержит от 35,7 до 45,5 мкг на грамм (3,5–4,5 мг на 100 г).
5. Фисташки. Содержание варьируется от 16,2 до 26,9 мкг на грамм (1,6–2,7 мг на 100 г).

Небольшое количество птеростильбена также есть в клюкве, бруснике, миндале и некоторых травах, но их точные показатели изучены слабее.

Что это значит для нас?

Открытие японских учёных даёт чёткую мишень для диетологов и фармакологов. Для нас же это хороший совет по питанию: горсть ягод должна стать ежедневной в рационе. Ешьте чернику свежей или замороженной, добавляйте в кисломолочные продукты, каши, делайте смузи. Не забывайте о тёмном шоколаде, красном винограде и орехах.

Птеростильбен — не лекарство, но мощный природный помощник в борьбе с ожирением мышц и его последствиями. Включите эти продукты в свой рацион, чтобы поддержать здоровье мышц и обмен веществ.