Питание в жару: почему пропадает аппетит и как правильно есть при высоких температурах

Почему в жару пропадает аппетит?

Летом, когда столбик термометра поднимается высоко, многие замечают, что есть хочется меньше. Организм включает защитные механизмы, чтобы не перегреться. Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Татьяна Солнцева объясняет: один из способов снизить выработку тепла — уменьшить активность пищеварения. Переваривание пищи, особенно калорийной и богатой животными белками, выделяет много тепла. В жару это мешает охлаждению, поэтому мозг "блокирует" чувство голода.

Кроме того, кровь оттекает от органов желудочно-кишечного тракта к коже, чтобы усилить теплоотдачу. Также меняется уровень гормонов: снижается грелин (гормон голода) и повышается лептин (гормон насыщения). В итоге аппетит пропадает естественным образом.

Как правильно питаться в жару?

Несмотря на отсутствие аппетита, полностью отказываться от еды нельзя — это может привести к дефициту питательных веществ и усилить обезвоживание. Ведь около 40% воды мы получаем из пищи. Вот несколько правил от врача:

• Выбирайте легкие источники белка: рыба, курица, яйца, творог, натуральный йогурт. Они усваиваются легче, чем жирное мясо.
• Ешьте "увлажняющие" продукты: арбуз, дыня, огурцы, помидоры, ягоды. Они на 90% и более состоят из воды и помогают восполнить потерю жидкости и электролитов.
• Готовьте холодные супы: окрошка, свекольник, гаспачо. Они насыщают, охлаждают и поставляют витамины и антиоксиданты (например, ликопин и бета-каротин из помидоров).
• Перенесите основной прием пищи на вечер, когда жара спадает, или ешьте в прохладном помещении (с кондиционером).

Что пить в жару?

• Избегайте сладких газировок, соков и алкоголя — они усиливают обезвоживание.
• Пейте столовую минеральную воду (не лечебную!), травяные чаи.
• При активных занятиях спортом подойдут изотонические напитки с углеводами и электролитами.

Важно помнить: центры жажды и голода в мозге находятся рядом. Иногда мы путаем эти ощущения. Если вы недавно ели, но снова чувствуете голод, сначала выпейте воды — возможно, аппетит исчезнет.

Особое внимание — пожилым людям. У них часто нарушен центр жажды, они забывают пить. Носите с собой воду и делайте небольшие глотки каждые 15-20 минут, даже если не хочется.

Следуя этим простым советам, вы легко перенесете жару и сохраните хорошее самочувствие.