Что такое БАДы ?

Биологически активные добавки (БАД) — это специальные комплексы веществ, предназначенные для обогащения ежедневного рациона. Они помогают восполнить дефицит питательных элементов и поддержать нормальную работу организма. Вокруг БАДов существует множество мнений — от полного одобрения до резкой критики, что часто вызывает непонимание у обычных людей.

Для чего используются биологически активные добавки к пище?

БАДы применяются для достижения следующих целей:

• Рационализация питания. Они помогают быстро восполнить дефицит поступающих с пищей биологически активных веществ, потребление которых снижено. К ним относятся аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, макро- и микроэлементы, пищевые волокна, экстрактивные вещества и другие. БАДы позволяют подобрать оптимальное соотношение питательных и энергетических веществ для каждого конкретного человека с учётом пола, возраста, энергозатрат и физиологических потребностей. Это соответствует принципам современной концепции сбалансированного питания.
• Уменьшение калорийности рациона и регулирование массы тела. С одной стороны, применение комплексных БАД, содержащих витамины и минеральные вещества, позволяет снизить калорийность традиционного рациона. С другой стороны, ряд БАД, приготовленных на основе лекарственных растений (фенхель, можжевельник, ревень, сенна и др.), оказывают анорексигенное (снижающее аппетит) или мягкое послабляющее действие.
• Удовлетворение физиологических потребностей больного человека. БАДы помогают уменьшить нагрузку на поражённые патологическим процессом метаболические звенья. Например:
  • Включение в диету больных сахарным диабетом топинамбура — основного источника фруктозы — позволяет удовлетворять потребности организма в углеводах без риска развития гипергликемии.
  • При врождённых заболеваниях, связанных с недостаточностью ферментных систем (например, фенилкетонурии), организм не переносит ряд продуктов. При фенилкетонурии не вырабатывается фермент фенилаланингидроксилаза, что приводит к накоплению аминокислоты фенилаланина и развитию умственной недостаточности. Для предотвращения этого необходимо исключить из диеты продукты, содержащие фенилаланин, и применять БАД, содержащую комплекс аминокислот без фенилаланина.
  • Больным глютеновой энтеропатией, которым исключают из диеты продукты из пшеницы, ржи, овса (основные источники витаминов группы В), применяют БАД, содержащие комплекс витаминов и минеральных солей.
• Повышение неспецифической резистентности организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды. Для этих целей широко используются вещества растительного происхождения, созданные на основе женьшеня, элеутерококка, родиолы розовой и других адаптогенов.
• Профилактика нарушения обменных процессов и возникновения связанных с этим хронических заболеваний. БАД, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты и пищевые волокна, обладают гиполипидемическим действием, влияя на ключевое звено патогенеза атеросклероза и ишемической болезни сердца.
• Направленное изменение метаболизма, связывание и ускоренное выведение из организма токсических и чужеродных веществ. Этого эффекта можно достичь, применяя, например, адсорбент полифепам или компоненты лекарственных растений, оказывающих мочегонное и послабляющее действие.
• Восстановление сниженной иммунной системы организма. Иммуномодулирующим действием обладает целый ряд БАД, содержащих витамины, минеральные вещества, экстракты биологически активных веществ из растений, адаптогены, экстракты тимуса и т.д.
• Нормализация состава и функционирования сапрофитной кишечной микрофлоры. Для этой цели используются БАД, созданные на основе естественных микроорганизмов кишечника человека (бифидобактерин, лактобактерин и т.д.), которые ограничивают размножение патогенных микроорганизмов. Также применяются фруктоолигосахариды, создающие условия для размножения и жизнедеятельности полезных сапрофитных бактерий.
• Осуществление в физиологических границах регуляции функций организма. Например, продукты и БАД, содержащие кофеин, могут стабилизировать артериальное давление при гипотонии, оказывать психостимулирующий эффект и повышать работоспособность. Антиоксиданты, ограничивая перекисное окисление липидов при патологических процессах, обеспечивают нормальное функционирование различных органов и систем, улучшая качество жизни больных.

Почему мнения о БАДах так сильно расходятся?

Мнения о биологически активных добавках варьируются от диаметрально противоположных — от утверждений, что «БАДы — это пища двадцать первого века», до не менее категоричного «добавки — это шарлатанство».

Есть основания предполагать, что подобные разногласия во многом связаны с тем, что людям сложно самостоятельно разобраться в этой проблеме, понять и определить для себя отношение к БАД.

При кажущемся изобилии информации о БАД людям так или иначе навязывается определённое мнение, в зависимости от того, кто эту информацию представляет и какие цели при этом преследует.

С одной стороны, в многочисленных буклетах и брошюрах фирм-производителей или распространителей БАД можно найти массу «позитивной» информации, которая, к сожалению, часто бывает противоречивой, бездоказательной, а подчас и откровенно абсурдной даже на взгляд малоосведомлённого потребителя.

Неизменной формой представления материала в таких брошюрах является обращение, в первую очередь, к эмоциональной стороне восприятия. В качестве аргументов приводятся длинные перечни заболеваний, успешно «излечиваемых» той или иной БАД, а также многозначительные упоминания о вековом опыте применения экзотических компонентов в традиционной медицине стран Востока. На кого-то эта информация действует завораживающе, но для большинства она крайне малоубедительна и, напротив, способствует формированию скептического отношения не только к рекламируемым добавкам, но и, что печальнее всего, ко всем остальным БАД.

Именно потому люди охотнее и с большим пониманием воспринимают «негативную» информацию о БАД.

Подобная информация, как правило, формулируется более грамотно, с привлечением конкретных фактов, и вызывает больше доверия, особенно если это статьи в центральной печати. Проверить приводимые факты часто невозможно, поскольку авторы статей не указывают источники. Тем не менее, такая подача информации устраивает многих читателей. Подавляющее же большинство потенциальных потребителей справедливо воспринимает материал как подобранный предвзято, с целью навязать им определённое мнение.

Конечно, известный вклад в формирование скептического и негативного отношения к БАД внесли раздражающе навязчивые рекламные кампании, проводимые в СМИ фирмами-производителями и распространителями, особенно на первых этапах появления этих продуктов в нашей стране.

И, наконец, у многих недоверие к БАД усугубляется сомнением в их качестве, сертифицированности, соответствии рекламируемых эффектов реально выявленным и подтверждённым авторитетными специалистами. Действительно, большинство производителей сегодня не могут представить этих данных в объёме, требуемом потребителем.

В конечном счёте, основная проблема, стоящая перед потребителем — самостоятельно и правильно определить своё отношение к БАД, — связана с тем, что он не знает, где можно получить объективную информацию. Более того, такая информация часто малодоступна, поскольку публикуется в специализированных научных и медицинских журналах, методических разработках, законодательных актах, о существовании которых рядовой потребитель может не подозревать.

БАДы и средства для продления жизни

Наука всё глубже, уже на молекулярном и атомном уровне, изучает процессы, вызывающие старение. Сегодня известны многие факторы, которые способствуют старению наших клеток. А раз многое известно о том, как протекают эти процессы, то часто становится понятно, как на них можно повлиять.

На сегодняшний день существуют сотни, если не тысячи, физиологически активных веществ, приём которых способствует увеличению продолжительности жизни. Нужно особенно подчеркнуть, что среди множества средств, способствующих продлению жизни, именно применение БАДов и лекарственных препаратов способно дать наиболее ощутимый эффект!

Выпускаются пищевые добавки, как и лекарства, в виде бальзамов, экстрактов, настоек, настоев, кремов, сухих и жидких концентратов, сиропов, таблеток, порошков и т.д. Они присутствуют в подавляющем большинстве самых обычных продуктов — от йогуртов до колбасных изделий. В мире их насчитывается более 500, начиная от знакомого всем уксуса и заканчивая сложными химическими соединениями вроде «третбутилгидрохинона».

Как распознать БАД в продукте?

Присутствие пищевой добавки в том или ином продукте можно распознать по букве «Е» на его упаковке. Индексом «Е» (от Europe) в рамках Европейского сообщества принято обозначать наличие в продукте питания любых пищевых добавок, идентифицированных согласно Международной системе классификации (INS).

У каждой такой добавки есть конкретный, проверенный на безопасность химический состав:

• Е100 – Е182 – красители.
• Е200 и далее – консерванты.
• Е300 и далее – антиокислители (антиоксиданты), а также регуляторы кислотности, замедляющие процессы окисления.
• Е400 – 430 – стабилизаторы и загустители.
• Е430 — 500 – эмульгаторы (консерванты, похожие по действию на стабилизаторы; поддерживают определённую структуру продуктов).
• Е500 – Е585 – разрыхлители, препятствующие образованию комков и «слеживанию» продуктов.
• Е620 – Е642 – добавки, используемые для усиления вкуса и аромата продуктов.
• Е642 – Е899 – запасные индексы.
• Е900 – Е1521 – вещества, понижающие пенообразование, а также подсластители.

Что такое биологически активные добавки к пище? Определение и классификация

Биологически активные добавки к пище — это компоненты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ. Они предназначены для непосредственного приёма или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона питания человека биологически активными веществами или их комплексами.

Биологически активные добавки к пище получают в виде фармацевтических форм — порошков, таблеток, капсул, сиропов, экстрактов, настоев, концентратов — из растительного, животного или минерального сырья, а также химическими и биотехнологическими способами.

Важно: Биологически активные добавки к пище нельзя отождествлять с пищевыми добавками (индекс «Е»), которые представляют собой красители, антиоксиданты, эмульгаторы, корригирующие вещества, изменяющие свойства продуктов, но не обладающие выраженной биологической активностью.

Биологически активные добавки к пище содержат вещества, необходимые для поддержания нормальной жизнедеятельности и повышения неспецифической резистентности организма, а также могут использоваться как средства сопутствующей или вспомогательной терапии при различных заболеваниях.

Биологически активные добавки к пище делят на две основные группы: нутрицевтические средства и парафармацевтические препараты.

Нутрицевтические средства — это эссенциальные (незаменимые) биологически активные вещества, которые являются основными компонентами организма. К ним относятся:

• Витамины или их предшественники.
• Макро- и микроэлементы (железо, кальций, селен, цинк, фтор и т.д.).
• Полиненасыщенные жирные кислоты.
• Незаменимые аминокислоты.
• Некоторые моно- и дисахариды.
• Пищевые волокна.
  Они применяются для коррекции химического состава пищи человека.

Парафармацевтические препараты — это биологически активные вещества, обладающие определённой фармакологической активностью. Их применяют для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки в физиологических границах функциональной активности органов и систем. К ним относятся:

• Биофлавоноиды.
• Алкалоиды.
• Гликозиды.
• Сапонины.
• Органические кислоты.
• Эфирные масла.
• Полисахариды.
  Это препараты растительного и животного происхождения или их синтетические аналоги — так называемые «натурпродукты».

Требования к веществам, используемым в БАД

К компонентам, входящим в состав биологически активных добавок, предъявляются строгие требования по дозировке.

Нутрицевтики (источники пищевых веществ) применяются в количествах, не превышающих шести суточных потребностей человека. При этом содержание витаминов регламентируется отдельно:

• Для витаминов А, D, В1, В2, В6, В12, ниацина, фолиевой и пантотеновой кислот, биотина — не более чем в три раза выше суточной нормы.
• Для витаминов С и Е допустимо превышение суточной потребности не более чем в 10 раз.

Суточная доза парафармацевтиков не должна превышать разовую терапевтическую дозу, установленную для этих веществ в качестве лекарственных средств, при условии приёма БАД не менее двух раз в день.

Цели применения БАД

Главные задачи приёма биологически активных добавок различаются в зависимости от их типа:

• Нутрицевтики предназначены для улучшения пищевого статуса, укрепления здоровья и профилактики ряда заболеваний.
• Парафармацевтики используются для профилактики, вспомогательной терапии при различных патологических состояниях и регуляции деятельности организма в пределах его функциональной активности.

Ценность пищевых добавок заключается в том, что они помогают предупредить возникновение нарушений в организме.

БАД и лекарства: в чём разница?

Состояние человека можно условно разделить на три категории: здоровье, предболезнь и болезнь. Исходя из этого, определяется и сфера применения средств:

• Лекарственные препараты в основном используются для лечения заболеваний, реже — для профилактики в состоянии предболезни. Очень редко их назначают здоровым людям (например, контрацептивы или адаптогены). Примечательно, что часть препаратов, применяемых у здоровых людей (например, некоторые витаминно-минеральные комплексы с дозировками, соответствующими критериям БАД), сегодня можно отнести к биологически активным добавкам.
• Биологически активные добавки (БАД), в отличие от лекарств, в первую очередь предназначены для приёма здоровыми людьми с целью профилактики и укрепления здоровья. Реже они могут использоваться в состоянии предболезни. При уже наступившем заболевании БАД могут применяться только как дополнение к основному лечению, назначенному врачом, но ни в коем случае не в качестве единственного средства терапии (монотерапии).

Перед применением любых биологически активных добавок необходимо проконсультироваться с врачом.