Черная смородина

Черная смородина — это не только вкусная летняя ягода, но и настоящий природный лекарь, известный своими общеукрепляющими и целебными свойствами. Ее сочные плоды и ароматные листья веками используются в народной медицине для поддержания здоровья и борьбы с различными недугами.

Ботаническая справка и история

Название на латыни: Ríbes nígrum. Название по-английски: Black currant.

Сочные плоды употребляются в пищу в свежем виде и широко используются для зимних заготовок. Однако растение ценят не только за приятный вкус ягод. Полезные свойства черной смородины очень обширны: она обладает общеукрепляющим, потогонным и мочегонным эффектами, помогает устранить авитаминоз и повышает сопротивляемость организма. Смородину также применяют при хронических и острых диареях, она спасает от диспепсии.

В дворцовых и монастырских садах России черной смородиной стали лакомиться с XVI века. С конца XVII века кустарник начали выращивать в Италии и Франции как растение с десертными плодами. Основная роль этого плодового многолетника в то время была исключительно целебной. Лекарственным растение считалось вплоть до середины XVIII века.

Современная черная смородина – растение, представленное множеством сортов с разнообразными вкусовыми характеристиками. Все разновидности получены путем скрещивания смородины черной и двух ее подвидов – европейской и сибирской.

Пищевая ценность и химический состав

Черную смородину по праву можно назвать кладовой полезных витаминов и минералов. Ягода богата калием, железом и витамином С. Причем только одна горсть ягод черной смородины покроет суточную потребность в витамине С. Эфирные масла, антоцианы, пектины и органические кислоты, содержащиеся в ягодах, наделяют ее способностью лечить многие заболевания. Интересно, что витамина С значительно больше в еще зеленых, незрелых ягодах. Его количество уменьшается по мере созревания. Не зря дети так любят зеленые ягоды смородины.

Ягоды черной смородины являются низкокалорийным продуктом. Калорийность свежих плодов ничтожно мала и составляет около 36 ккал на 100 г. Замороженные ягоды содержат немного больше калорий – примерно 44 ккал на 100 г, что делает продукт полезным в диетологии и подходящим для борьбы с лишним весом.

Благодаря высокому содержанию клетчатки происходит быстрое насыщение, а наличие витамина С и почти полное отсутствие жиров помогает сжечь излишние калории при хороших физических нагрузках. Полезные ягоды удовлетворяют потребность в углеводах, представленных сахарами и клетчаткой, однако белков и жиров в них недостаточно: они должны поступать в организм с другими продуктами питания.

Главные витамины в черной смородине – С и Р. Их сочетание обеспечивает лечебное влияние на сердце и сосуды, помогает в случаях облучения и устранения авитаминоза. Количество витамина С зависит от качества агротехники. Если кустарник растет на плодородной почве, получает достаточно тепла, влаги и удобрений, то урожай вырастает более полезным. К сортам с высоким содержанием витамина С относят Лебедушку, Зеленую дымку, Талисман и Фею ночи. Чтобы организм получал суточную норму витаминов С и Р, достаточно съедать 50 г ягод.

Прежде чем выяснить, чем полезна черная смородина, надо запомнить, что в составе плодов есть необходимые для организма витамины группы В, витамин А, К, Н, фолиевая кислота. Смородину рекомендуют употреблять беременным из-за содержания фолиевой кислоты – ценного вещества для женского здоровья и нормального развития плода.

В плодах также содержатся пектин, флавоноиды, сахара, органические кислоты, рутин, фитонциды и минеральные вещества: калий, кальций, железо, медь, магний и другие. По содержанию аскорбиновой кислоты эта плодовая культура занимает третье место после шиповника и актинидии, зато в 5 раз превосходит землянику, в 8 раз – цитрусовые и в 100 раз – виноград.

Урожай всех сортов пригоден для длительного хранения, причем витамин С мало подвергается разрушению. В замороженных ягодах его остается от 40 до 70%, в соках и консервациях – от 40 до 100%. При сушке можно обнаружить всего лишь 20% витамина С. Поэтому наиболее рациональный способ заготовки впрок – это смородина, перетертая с сахаром без варки. Она вкусна, полезна и аппетитна.

Полезные свойства черной смородины

Польза черной смородины для организма женщины измеряется не только низкой калорийностью. Черная смородина является прекрасным дополнением к лечению воспаления мочевых путей (цистита и т.п.), поскольку содержит проантоцианидины. Эти вещества останавливают рост некоторых видов вредных бактерий, предотвращая их прилипание к стенкам тракта, не позволяя им оставаться там, размножаться и вызывать инфекцию.

В процессе исследований было доказано, что сок черной смородины обладает «антипролиферативным» действием против некоторых видов опухолей, а именно — рака яичников и рака шейки матки. Хотя новые методы лечения сегодня вселяют надежду, профилактика рака яичников является главным приоритетом для женщин после 40, и употребление ягод черной смородины — отличный выбор.

В результате исследований в Японии обнаружили, что черная смородина может помочь уменьшить проявления усталости глаз. Антоцианин, содержащийся в плодах, способен улучшить кровоток вокруг оптических нервов и уменьшить эффект «провисающих» глаз.

Масло семян черной смородины содержит большие концентрации жирных кислот Омега-6 и Омега-3. Эти жирные кислоты помогают укрепить и восстановить липидный барьер кожи, тем самым улучшая ее способность удерживать влагу, а также позволяя другим мощным компонентам масла лучше проникать в кожу. Основные жирные кислоты также помогают восстановить кожу после длительного пребывания на солнце.

Черная смородина имеет высокую концентрацию полифенолов – химических соединений с высоким уровнем антиоксидантов, которые, как известно, уменьшают воспаление в организме. Повышенное количество антиоксидантов также помогает нейтрализовать свободные радикалы, предотвращая повреждение клеток и тем самым замедляя процесс старения.

Полезна ягода для женщин, страдающих предменструальным синдромом (ПМС) и симптомами менопаузы, поскольку снижает их интенсивность, поддерживая гормональный баланс в организме. Женщины в возрасте 40-50 лет часто испытывают приливы, перепады настроения и болезненность груди, и гамма-линоленовая кислота, которая содержится в черной смородине, помогает справиться с этими проблемами.

Витамин С: главное богатство смородины

Многие люди считают, что самое высокое содержание витамина С находится в цитрусовых (лимон, апельсин), но в действительности черная смородина опережает их в несколько раз. Мы знаем о пользе витамина С для иммунной системы и против симптомов простуды, но не всем известно, что этот витамин не менее полезен и для кожи: Витамин С помогает уменьшить морщины, осветляет кожу и добавляет ей естественный здоровый свет.

Витамин C необходим организму для создания коллагена – важного структурного материала для костей, зубов, кожи, связок (которые соединяют кости с другими костями в суставах), сухожилий (которые соединяют мышцы с костями) и хряща (обеспечивает амортизацию суставов). Коллаген отвечает за эластичность кожи, а его дефицит приводит к появлению морщин.

Витамин C помогает нам оставаться здоровым, действуя как антиоксидант и защищая наши тела от повреждения свободными радикалами. Ученые полагают, что регулярное употребление антиоксидантов может отсрочить многие возрастные заболевания, которые возникают в результате естественного износа и старения организма.

Благодаря своим компонентам черная смородина предотвращает накопление мочевины. Листья смородины также используют при подагре для уменьшения боли и борьбы с воспалением.

За лечебные свойства черной смородины ягоду прозвали «домашним доктором». Растение пользуется популярностью среди народных целителей. В фармакологии смородиновое сырье по достоинству оценено не было. Его чаще всего добавляют в лекарственные средства для придания вкуса.

Черную глянцевую ягоду считают «королевой витаминов». Поэтому ее рекомендуют для лечения авитаминоза. Однако в лечебном сырье содержатся не только витамины. Химический состав смородины значительно богаче.

Смородина очень понравилась косметологам. Они применяют сочную ягоду для лечения раздражений и очищения кожи от угрей. Смородина подтягивает дряблую кожу и разглаживает морщины. В черной смородине содержится в пять раз больше аскорбиновой кислоты, чем в лимонах. Соответственно, и эффект, который оказывает небольшая ягода на иммунитет, в пять раз сильнее. Поэтому смородину рекомендуют употреблять для повышения защитных свойств организма и борьбы с респираторными инфекциями.

Целебные свойства черной смородины

Черная смородина обладает целебными свойствами.

• Ягоды устраняют гнилостные процессы, очищают кишечник, помогают нормализовать флору в пищеварительном тракте.
• Они способны скреплять стул, устраняя диарею.
• Обладают желчегонным действием.
• Ягода нормализует состав крови: выводит холестерин, влияет на соотношение липидов и увеличивает содержание гемоглобина.
• Магний и калий обеспечивают нормализацию работы сердца и водно-солевого обмена.
• Растение полезно для лечения многих болезней репродуктивной системы.
• Оно обладает кровоостанавливающим и противовоспалительным действием.
• Смородина востребована при нарушениях цикла, гипофункции яичников как стимулирующее средство.
• Ягода обладает мочегонным эффектом.
• Такие свойства востребованы в лечении некоторых болезней мочевыделительной системы, например, цистита.
• Смородина помогает уменьшить отечность, а в сочетании с укреплением сосудов – нормализует давление.
• Смородина способна блокировать действие свободных радикалов. Это помогает снизить риск мутации клеток, поэтому ягода служит эффективной профилактикой онкологии.
• Смородина способна защищать организм от вирусов и бактерий. Ее рекомендуют при сильном кашле как эффективное отхаркивающее средство.
• Растение способно снизить воспалительные процессы в носоглотке, купировать инфекцию и устранить боль.
• Ученые обнаружили у смородины противодиабетические свойства, поэтому рекомендуют вводить ягоду в рацион людей, страдающих сахарным диабетом.
• Благодаря бета-каротину, входящему в состав смородины, растение укрепляет сетчатку, восстанавливает зрение и предотвращает развитие катаракты.
• Помогает при кожных патологиях. В качестве ванн или примочек помогает снизить дискомфорт при диатезах, дерматитах, гнойных ранах, экземе.
• Активизирует умственные способности. За такие свойства ягоду часто рекомендуют людям преклонного возраста.
• Смородина служит эффективной профилактикой развития болезни Альцгеймера.
• Снижает выраженность суставных патологий. Ягоду, обладающую противоаритмическими, противовоспалительными и обезболивающими свойствами, народные знахари рекомендуют включать в рацион людей, страдающих артритом, ревматизмом, подагрой, артрозом, полиартритом.
• Сочная ягода способна бороться с образованием конкрементов. Она очищает мочевой и желчный пузырь, почки от камней.

Показания к применению

При каких болезнях рекомендуют

Перечислить весь список показаний к применению целебной смородины просто невозможно. Значительную пользу смородина принесет при следующих недугах:

• простуде, ангине, гриппе, ларингите, трахеите, коклюше, бронхите;
• авитаминозе, малокровии, анемии;
• ревматизме, артрозе, артрите, подагре;
• мигрени;
• хронических утомлениях, депрессии, нервных истощениях, бессоннице;
• туберкулезе;
• дерматитах, экземе, диатезах, псориазе;
• диарее, ослаблении моторики кишечника, гастрите с пониженной кислотностью;
• нарушенном ритме сердца, атеросклерозе, гипертонии;
• цистите, пиелонефрите;
• болезни Альцгеймера;
• сахарном диабете;
• патологиях лимфатических узлов.

Противопоказания

Народные знахари утверждают, что существуют серьезные противопоказания к употреблению черной смородины, несоблюдение которых может привести к неприятным последствиям. Небезопасно лечение ягодой людям, у которых обнаружены:

• тромбофлебит;
• гастрит с высокой кислотностью;
• послеинфарктное состояние;
• повышенная свертываемость крови;
• перенесенный инсульт;
• гепатиты, цирроз.

Важные предостережения

Черная смородина содержит множество биологически активных веществ, что может спровоцировать аллергическую реакцию. Если в процессе применения средств на ее основе вы заметили побочные эффекты — раздражение кожи, сыпь или зуд — от использования ягоды следует немедленно отказаться.

Рецепты народной медицины

В профилактических целях народные целители рекомендуют включить черную смородину в ежедневный рацион. Достаточно небольшой горсти свежих ягод, чтобы восполнить дефицит витаминов в организме.

Широко применяются ягоды черной смородины в виде отваров, чаев и настоек. Для укрепления иммунитета особенно полезен чай. Его эффективность возрастает, если добавить другие полезные компоненты, такие как клюква, шиповник или мед. Для поддержания организма такой лечебный чай рекомендуется пить не менее двух раз в день.

Чай для иммунитета и сосудов

Состав:

• Ягоды черной смородины — 1 чайная ложка.
• Шиповник (можно заменить клюквой или калиной) — 1 чайная ложка.
• Мед — по вкусу.
• Вода — 250 мл.

Приготовление:
Смешайте черную смородину с другими ягодами или плодами. Ароматную смесь залейте кипятком и дайте настояться 10–15 минут. Этот напиток рекомендуют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы: он способствует очищению сосудов от холестерина, улучшает состояние сосудистых стенок, благотворно влияет на работу сердца и помогает снизить давление. Принимают по 2–3 столовые ложки в день. Превышать указанную дозировку не рекомендуется.

Смесь для очищения почек

Состав:

• Ягоды черной смородины — 4 столовые ложки.
• Сахар или мед — 8 столовых ложек.

Приготовление:
Свежие ягоды тщательно разотрите. В полученную черную массу добавьте сахар или мед и хорошо перемешайте.
Для удобства приема столовую ложку смеси можно развести в воде. Это средство рекомендуется для очищения почек от песка и мелких конкрементов. Однако употреблять такой напиток можно только после консультации с врачом.
Принимают водный раствор смеси по 1 столовой ложке 5–6 раз в течение дня.

Настой из ягод

Состав:

• Ягоды черной смородины (свежие или сушеные) — 20 штук.
• Кипяток — 2 стакана (около 500 мл).

Приготовление:
Залейте ягоды кипятком. Перелейте настой в термос и дайте настояться в тепле в течение 8 часов. После этого напиток процедите.

Чай из веточек при заболеваниях печени

При проблемах с печенью (за исключением цирроза и гепатитов) или желчным пузырем полезно заваривать чай из молодых веточек черной смородины.

Смородиновый сок

При патологиях пищеварительной системы и диспепсических расстройствах рекомендован к приему смородиновый сок. Он также обладает способностью улучшать и восстанавливать зрение. Для профилактики заболеваний рекомендуется пить сок 5 раз в день за 30 минут до еды по 1/3 стакана.

Приготовление сока:
Состав:

• Свежие ягоды — большая горсть.
• Кипяток — небольшое количество.

Приготовление:
Плотные ягоды обдайте кипятком. Полученную ароматную массу заверните в марлю и отожмите сок.
Сок черной смородины помогает восстановить организм после операций и рекомендуется для лечения болезней десен.

Мазь для кожи

Согласно отзывам, мазь, приготовленная из свежих ягод смородины, помогает в борьбе с различными кожными патологиями. Таким средством рекомендуется смазывать пораженные участки кожи дважды в день.

Состав:

• Смородиновый сок — 20 мл.
• Нутряной жир — 80 г.

Приготовление:
Сначала приготовьте сок смородины по указанному выше рецепту. Затем на водяной бане растопите нутряной жир. Обе части тщательно перемешайте.

Применение при различных состояниях

Народные целители одобряют лечение черной смородиной при самых разных недугах.
Например, добавив несколько капель смородинового сока в воду, можно получить эффективное средство для полоскания горла, которое помогает даже при ангине. А сок, используемый в качестве примочек, способствует очищению ран от гноя.

Польза при беременности

Польза черной смородины для беременных женщин весьма значительна. Прежде всего, эта ягода насыщает организм основными витаминами и минералами, укрепляет его и защищает от простуды. С ее помощью можно лечить уже возникшие грипп или ОРВИ в тех случаях, когда прием медикаментов нежелателен. Благодаря положительному влиянию на желудок ягода помогает справиться с приступами тошноты.

Важно! С черной смородиной при грудном вскармливании лучше повременить. Возвращать ягоду в рацион рекомендуется не ранее, чем через 4 месяца после родов. Она может навредить грудничку, если у малыша проявится аллергия. Кроме того, нежный организм ребенка не всегда сразу способен переварить все вещества, содержащиеся в ягодах.

Другие полезные свойства и рецепты

Благодаря высокому содержанию пектина и аскорбиновой кислоты черная смородина активно способствует выведению из организма радионуклидов. Это свойство использовалось при лечении пострадавших после аварии на Чернобыльской АЭС. Сок черной смородины применяется в производстве натуральных пищевых красителей, а ее цветы обладают отличными медоносными свойствами.

Ягода вкуснее и полезнее в свежем виде. Для поддержания тонуса и общего оздоровления можно приготовить пюре, перетерев ягоды с сахаром в пропорции 1:2. Ежедневное употребление такой смеси является хорошей профилактикой простудных заболеваний. Ягодное пюре с сахаром также способствует нормализации давления у гипертоников. Еще полезнее считается сочетание перетертых ягод с медом.

Свежевыжатый сок

Из смородины можно получить свежевыжатый сок. Его пьют для профилактики авитаминоза, анемии, дефицита железа, а также для восстановления обмена веществ.

Рецепты с соком:

• При аритмии: полезно выпивать по 1 стакану ягодного сока в сутки.
• Как отхаркивающее средство: смешайте 0,5 стакана сока свежей смородины с 1 столовой ложкой меда.
• Для полоскания горла: при ангине и тонзиллите сок разбавляют теплой водой в пропорции 1 часть сока на 3 части воды.

Смородиновое вино

Ягодное вино — это общеукрепляющее средство, тонизирующий напиток при физическом или умственном переутомлении.

Приготовление:
Возьмите 0,5 кг ягод, промойте, смешайте с 0,5 стакана жидкого меда, залейте 1 литром белого сухого вина и поставьте в темное место. Через 15 суток содержимое процедите. Курс лечения — 1 месяц. Дозировка: по 50 мл трижды в день после еды.

Полезные рецепты из черных ягод

• Смородиновый чай помогает укрепить иммунитет в сезон простуд и полезен для желудочно-кишечного тракта. Приготовить его просто: на 10 г обычной чайной заварки возьмите 2 столовые ложки ягод черной смородины.
• Полезный отвар при ОРВИ: 2 столовые ложки сушеных ягод залейте стаканом кипящей воды. Варите 10 минут после закипания, затем дайте настояться 30 минут и процедите.

Заключение

Черная смородина находит самое широкое применение: для поддержания тонуса, лечения простуды, нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Даже для здорового человека эта ягода очень привлекательна благодаря своему витаминному составу, терпкому вкусу и насыщенному цвету. В каком бы виде она ни была подана — в виде варенья, чая, компота или свежей, — она всегда будет не только лекарством, но и вкусным лакомством.

Перед применением любого из указанных рецептов проконсультируйтесь с врачом.